Um Nutricionista não tem apenas interesse na quantidade de alimentos consumidos, mas também na sua qualidade! Esta pode ser avaliada não só a nível nutricional mas também a nível higiénico e microbiológico. A adopção de hábitos de boa higiene durante a confecção dos alimentos é, então, um factor essencial para garantir esse padrão.
A lavagem das mãos, quando realizada de forma apropriada, pode eliminar o risco de doença gastro-intestinal e reduzir significativamente a incidência e a transmissão de doenças infecto-contagiosas (gripe e constipações, por exemplo).
Como e quando lavar?
- As mãos devem ser lavadas em água morna com sabão.
- Lave sempre as mãos da frente para trás até alcançar os pulsos, entre os dedos e por baixo das unhas.
- Seque bem as mãos com papel, tolhas limpas ou ar seco.
- Em média, o tempo ideal que demora a lavar correctamente as mãos são 20 segundo!
Lave as mãos antes de:
- Confeccionar alimentos;
- Refeições;
- Alimentar crianças ou idosos.
Lave as mãos depois de:
- Preparar alimentos;
- Manusear alimentos crús, nomeadamente carne;
- Trocar de alimentos ao longo da confecção;
- Utilizar ovos ou alimentos derivados;
- Usar o WC;
- Trocar uma fralda;
- Tossir ou assoar;
- Transportar o lixo doméstico;
- Fumar;
- Tocar em animais de estimação;
- Utilizar o telefone;
- Tocar na cara, cabelo e corpo ou noutras pessoas;
- Lavar ou tocar roupa suja.
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